圆山大饭店转亏为盈 林育生3招见效

资讯中心 2019-08-21 12:0487未知姜民羽

圆山大饭店转亏为盈 林育生3招见效

圆山大饭店今年可望转亏为盈,董事长林育生从3方向着手,提升服务品质、展现圆山饭店的文化底蕴、成本节流,光是上半年收益就达新台币9000万元。

▲圆山大饭店今年可望转亏为盈,董事长林育生从3方向着手,提升服务品质、展现圆山饭店的文化底蕴、成本节流,他说,圆山大饭店是国家的饭店,要对纳税人负责,不能亏损,而且要有盈余。(图/中央社)

圆山大饭店长期亏损,但今年本业可望转亏为盈,林育生日前接受中央社记者专访时强调,圆山大饭店是国家的饭店,要对纳税人负责,不能亏损,而且要有盈余。

林育生说,根据财报资料,民国84年到107年,圆山饭店的成本费用率高达110%,所以无论做多少,都是亏损,例如做了16亿元,就会亏损1.6亿元,因此要转亏为盈,就一定要开源节流。

他指出,圆山大饭店跟其他饭店相比,服务的要求会更高,因为圆山饭店常接待外宾,不仅要为国家提供最好的服务,作为一个五星级饭店,更要吸引众多消费者入住。

林育生表示,要针对优势做更好的发挥,像是餐饮部分,圆山饭店经历过几十年的洗礼,有不断在进步的餐饮系统,例如广东菜、江浙菜、自助牛排馆及圆山联谊会;客房部分,圆山饭店因为具有一定的历史,客房宽敞,也有很漂亮的迴廊,甚至可远眺基隆河及大台北景观,圆山饭店本身也是地标景观。

▲圆山大饭店董事长林育生日前接受中央社记者专访时指出,今年是圆山饭店第一次转亏为盈,上半年合计收益就有新台币9000万元,而下半年虽然会受到陆客紧缩等影响,但仍会比2018年好。(图/中央社)

另外,圆山是有文化底蕴的饭店。林育生说,圆山大饭店的总统套房特殊之处,就是留存下来的文化历史感觉,有蒋宋美龄留下的屏风、龙凤椅、梳妆台等,都具有很高的文化价值,连天花板的涂色都是工匠一块块亲手上色。

除了开源,也要节流,才能达到转亏为盈效果。林育生上任后发现,有些成本支出其实是不需要的,像是饭店制服今年会编列600万预算,但其他饭店同业不是1、2年就会换新制服,如果没有要改变制服样式,只要提供各式尺寸的制服,让员工旧换新,加上主管、后勤不穿制服等措施,每年就可节省280万元。

能源控管部分,林育生说,减少电费、洗涤费都是重点项目。他表示,以洗涤费为例,过去是由外包厂商清点数量,再向圆山饭店请款,这样的做法是不对的,因此改由圆山饭店自行清点,每年实际支出仅152万,跟编列的500万预算相差甚远。




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